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假期是一个盛宴的时间,但是我们怎样才能享受一年中这个时候提供的所有美味佳肴而不会对我们对环境的影响感到内疚

HuffPost Live的Ricky Camilleri与一群厨师讨论了如何建造可持续而美味的假日餐

布鲁克林屋顶农庄的首席运营官Gwen Schantz表示,考虑到圣诞大餐的成分来自哪里,因为二氧化碳排放和与来自该国其他地区的食品运输相关的燃料成本非常重要

Schantz说,但对于度假美食家而言,圣诞大餐的大多数经典组成部分都很容易在当地获得

“土耳其,火腿,蔓越莓果冻,土豆 - 这些都是你可以在全国各地找到的东西,在当地生产,有机生产,”她说

“他们一年四季都是季节性的

”在这里看看有关可持续烹饪的完整对话



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